Le 18ᵉ Salon international de l’artisanat de Ouagadougou (SIAO) a refermé ses portes ce dimanche 8 novembre 2026. À l’espace gastronomique, les festivaliers ont afflué durant ce dernier week-end. En famille, en couple ou entre amis, nombreux sont ceux qui ont profité de ces derniers moments pour se détendre et savourer, entre autres, le poulet bicyclette flambé.
Dans la cour du SIAO, derrière le pavillon de la créativité, les odeurs de grillades et d’épices chatouillent les narines et invitent à la dégustation. Ici, l’ambiance tranche avec celle à l’intérieur des pavillons. La musique résonne et de jeunes demoiselles, postées devant les allées, interpellent les festivaliers de passage dans l’espoir de les attirer à leurs tables.
« Bonne arrivée, tantie ! Venez vous asseoir chez nous. On a du bon poulet flambé, des merguez et des frites ! », nous lance l’une d’elles.
D’autres vont plus loin. Elles n’hésitent pas à tirer sur les vêtements des passants pour attirer leur attention. Entre les tables et les chaises, il faut parfois jouer des coudes pour trouver une place. L’affluence est telle que certains festivaliers sont contraints de partager leur table avec des inconnus.
Pour les restaurateurs, ces dernières heures du salon représentent une occasion de faire de bonnes affaires. Souleymane Koanda, vendeur de poulet bicyclette, est au four et au moulin.
« Je vends du poulet, de la pintade, des frites de pomme de terre et de banane plantain. Il y a des saucisses aussi. Mais les gens préfèrent notre poulet flambé, le poulet local qui vient de chez nous. En tout cas, on espère que ce week-end-là, on va beaucoup vendre », confie-t-il.
Les restaurateurs misent sur les dernières heures
Un peu plus loin, Alizèta s’active également dans son stand. Habituée du SIAO, elle connaît bien les habitudes des consommateurs. « C’est mon troisième SIAO et chaque fois, c’est vers la fin que les gens viennent plus nombreux. Surtout le week-end, on fait beaucoup de ventes », témoigne-t-elle.
Pour faire face à l’affluence et attirer davantage de clients, elle a même renforcé son équipe. « Au début, j’avais cinq filles, mais aujourd’hui, j’ai doublé le nombre de filles pour pouvoir attirer plus de clients et, bien sûr, vendre beaucoup », explique-t-elle dans un éclat de rire.
Si les restaurateurs espèrent profiter de cette affluence pour remplir leurs caisses, les festivaliers, eux, sont surtout venus passer du bon temps.
En amoureux ou en famille, le plaisir de se retrouver
Installé en tête-à-tête avec sa femme, Abdou Traoré profite tranquillement de l’ambiance après avoir parcouru les pavillons. « L’ambiance n’est pas mal en tout cas. C’est propre. On a pu faire quelques achats, sans problème. Ce qui reste maintenant, c’est le rafraîchissement, la restauration. Après ça, on va rentrer », raconte-t-il.
À quelques tables de là, Ahmed Ouédraogo est lui aussi venu avec sa compagne. Pour le jeune couple, cette sortie est une petite parenthèse dans le quotidien. « On est un peu venus en amoureux pour oublier les soucis. On a fait le tour. En tout cas, on a vu quelques articles », confie-t-il en tenant la main de sa copine.
D’autres ont préféré venir en famille, avec les enfants. C’est le cas de madame Félixia Gnaon Bonkoungou. Après la visite des pavillons, une pause gourmande s’imposait. « J’ai voulu amener les enfants visiter le SIAO. Après avoir fait le tour des pavillons, ils ont eu faim. On s’est donc arrêtés pour manger des frites, des allocos, des brochettes et des merguez. C’est festif, c’est récréatif. Les enfants s’amusent, on s’amuse aussi et ça fait de beaux souvenirs. Rendez-vous dans deux ans ! », raconte-t-elle tout en dégustant une cuisse de poulet.
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Pour Parfait Djolugu, venu seul, le SIAO est aussi une occasion de faire des rencontres. Après avoir parcouru les différents pavillons, il s’est installé pour reprendre des forces autour d’un bon plat.
« J’ai visité presque toutes les salles. Je suis venu ici pour me reposer, avec un bon poulet à l’ail. Je trouve l’ambiance très excellente, impeccable. Si j’étais accompagné, ça allait beaucoup me plaire. Si je quitte, je vais chercher une fille avec qui me promener et on va s’amuser un peu », lance-t-il avec humour.
Ouvert le 30 octobre, le 18ᵉ Salon international de l’artisanat de Ouagadougou s’est achevé ce dimanche 8 novembre à 23 heures. Au moins 30 pays et plus de 800 000 visiteurs étaient attendus pour cette édition.
Awa Mouniratou Tankoano
Géneviève Yonli